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1、主料长茄子300克 辅料油适量盐适量花椒适量淀粉适量白糖适量干红辣椒适量生姜适量大蒜适量步骤1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2、2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3、3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4、4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

5、5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

6、6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

7、7.倒入蒜片、青椒条。

8、8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

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